¿Qué es Leche A2? a2 Milk ™ es una leche de vaca deliciosa, nutritiva y completamente natural que a algunas personas les resulta más fácil digerir y se asemeja a la leche Humana.
a2 Milk ™ tiene una diferencia pequeña pero significativa. La leche de vaca contiene naturalmente proteínas. Seleccionamos un tipo específico de vaca que solo produce la proteína beta de caseína A2 y no A1. La investigación ha demostrado que la proteína A2 se digiere de forma diferente a la A1. Hay muchas personas que se sienten incómodas después de tomar leche ordinaria o leche sin lactosa, pero pueden disfrutar de a2 Milk ™ sin molestias, por lo que esta pequeña diferencia hace una gran diferencia en la vida de muchos consumidores.
¿Cuál es la diferencia de a2 Milk ™?
a2 Milk ™ el sabor es como la leche, es completamente natural y nutricionalmente denso, al igual que la leche de vaca común y es adecuado para que personas de todas las edades (incluidos los niños) beban y disfruten.

La única gran diferencia está en el tipo de vaca.

Diferentes vacas producen naturalmente leche con diferentes estructuras de proteínas. Los Ganaderos seleccionan y separan vacas que solo producen proteína beta-caseína A2. Luego, los ordeñan por separado. Otra leche láctea fresca tiene una mezcla de proteínas A1 y A2. La investigación muestra que A1 y A2 se digieren de manera diferente. Muchas personas de todo el mundo nos dicen que sienten la diferencia cuando beben a2 Milk ™.
Fuente: https://thea2milkcompany.com

La Historia de A2
La gran mayoría de la leche que beben los estadounidenses proviene de las vacas Holstein. Según la Asociación de Ganado Holstein, más del 94% de las vacas lecheras estadounidenses son de ascendencia Holstein. Las Holsteins producen leche que contiene dos proteínas beta-caseína llamadas A1 y A2.

En otras partes del mundo, Francia, por ejemplo, la leche proviene de las vacas Jersey, Guernsey y Normande. Estas vacas producen solo una proteína beta-caseína en su leche: la variedad A2.

Para encontrar el gen A2, buscamos la proteína en la leche. La caseína es lo que constituye la mayoría de las proteínas de la leche y alrededor del 30 por ciento de esa caseína se llama beta caseína. Las dos variantes más comunes del gen de la beta caseína son A1 y A2, por lo que cualquier bovino será A1A1, A1A2 o A2A2 para beta caseína.

Un creciente cuerpo de evidencia sugiere que los productos hechos con leche de vaca no son adecuados para los humanos. Sin embargo, en su libro Diablo en la leche: Enfermedad, salud y la política de la leche A1 y A2 (Chelsea Green Publishing), Keith Woodford, profesor de gestión de granjas y negocios agrícolas en la Universidad de Lincoln en Nueva Zelanda, sugiere que el problema no es La leche pero la proteína en la leche. En concreto, la proteína A1.

Woodford cita más de cien estudios que relacionan el consumo de leche de vaca A1 con trastornos graves, como enfermedades cardíacas, diabetes tipo 1, autismo y esquizofrenia. También se adentra en la preponderancia de alergias, trastornos autoinmunes e intolerancia a la lactosa. Su conclusión es que la leche está bien para la mayoría de las personas siempre que sea leche A2.

¿De dónde viene A2?

Los científicos creen que se produjo una mutación genética entre 5.000 y 10.000 años atrás, cuando el ganado fue conducido hacia el norte de Europa. La leche A1 y / o A1 y A2 es la norma en los Estados Unidos, Europa (excepto Francia), Australia y Nueva Zelanda. La leche A2 es más común en Asia, África y Francia.

Existe cierta especulación científica de que la proteína A2 es una variación bastante moderna provocada por las prácticas de reproducción selectiva, el uso de la hormona del crecimiento bovino y los antibióticos. Hay poca evidencia para apoyar esta teoría, pero las Holstein tienden a ser mucho más grandes y producen más leche que las vacas productoras de A2 porque se han criado para optimizar su producción de leche.

La ventaja A2

Muchos estadounidenses han abandonado la leche debido a problemas digestivos o intolerancia a la lactosa, pero esos problemas tienden a desaparecer cuando las personas toman leche A2. Eso es porque la proteína A2 es más fácil de digerir. Al mismo tiempo, los nutrientes en la leche A2 se absorben mejor.

La gran marca en la leche A2 se llama adecuadamente A2. Se vende a nivel nacional por Whole Foods y en mercados que atienden a consumidores de productos orgánicos y naturales. Una cantidad de lecherías regionales más pequeñas también producen leche A2 con etiquetas que generalmente promocionan su estado A2.

El sabor de la leche A2 no es diferente de la leche regular. No contiene hormonas ni antibióticos, y ha sido pasteurizado, homogeneizado y procesado como la leche normal. Está disponible en variedades enteras, dos por ciento reducidas en grasa, sin grasa e incluso en chocolate. Desde el punto de vista de la salud y la nutrición, no hay inconveniente en tomar leche A2.

El único problema es que cuesta un poco más. Mientras que medio galón de leche regular cuesta menos de $ 3, medio galón de leche A2 cuesta entre $ 4.25 y $ 5.

¿Qué pasa con Francia?

Es interesante observar que mientras la mayoría de los países europeos producen leche A1, Francia produce A2. La razón es que las vacas y los productos lácteos son responsables de un segmento importante de la economía francesa. Los productores de leche franceses deben cumplir con estrictas pautas para garantizar la leche de la más alta calidad.

Las vacas francesas y la leche que producen tienen mucho en juego. Según una asociación francesa de comercio de productos lácteos, Francia es el único país del mundo que cuenta con 1,200 tipos diferentes de quesos, mantequillas y cremas, con aproximadamente 70,000 granjas lecheras y 650 plantas de procesamiento.

Si incluso ha probado una porción de auténtico camembert francés o ha comido un croissant hecho de mantequilla francesa genuina, sin duda ha experimentado la diferencia entre los lácteos estadounidenses y los franceses. No solo son las vacas francesas A2, su leche contiene más grasa que la de Holsteins. Es por eso que todo ese queso, mantequilla y crema sabe tan bien.

Lo que lleva a esta pregunta … ¿es solo cuestión de tiempo antes de que descubra un nuevo producto en el caso de los productos lácteos? Seguramente, un empresario emprendedor está trabajando en un plan para vender leche premium, francesa y súper grasa a los consumidores estadounidenses.

¿Debes seleccionar para A2 en tu programa de mejoramiento?

Con esta nueva información a la mano, puede parecer convincente producir solamente leche A2. Sin embargo, la selección estricta para A2A2 en tu programa de mejoramiento, debe venir de la mano a si te ofrecen bonos o primas para leche A2. Si no te pagan prima o bonos por producir leche A2, establecer un umbral estricto A2A2 limitará tu progreso genético y la rentabilidad futura.

Cuando establezcas tu plan genético bien ajustado y configurado, ten en cuenta el costo de oportunidad genético para rasgos de producción, salud y conformación que perderás por seleccionar únicamente para toros A2A2. Vas a perder la oportunidad de libras de leche, salud adicional y fertilidad mediante la eliminación de más de la mitad de todos los toros disponibles si limitas tu selección de toros a sólo aquellos que son A2A2.

¿Puedes criar Vacas para leche A2?
Sí, de hecho la única manera de tener vacas que produzcan leche A2 es inseminando para ello, ya que el único factor que determina cuál beta caseína aparecerá en la leche se encuentra en la genética del animal.

La verdadera leche A2 sólo puede ser producida a partir de ganado que posee dos copias del gen A2 en su ADN. Cada animal recibe una copia del gen de su padre y una copia de la madre. Así que para tener la oportunidad para obtener un animal con genética A2A2, debes inseminar con un toro con al menos 1 copia del alelo A2 a una vaca con al menos una copia del alelo A2.

Para asegurar con 100% de certeza de que una hembra producirá leche A2 una vez fresca, tiene que ser el resultado del emparejamiento de una vaca con dos copias del gen A2 con un toro que también tiene dos copias del gen A2.

NUESTROS TOROS PRODUCEN LECHE A2
BROWN SWISS

FR4806031422 AJUVAL Leche +648 KCAS: BB BCAS: A2A2

FR4815005602 LOGO GP Leche +579 KCAS: AB BCAS: A2A2
FR1212059297 GOLDMAN Leche +177 KCAS: AB BCAS: A2A2
FR5239991685 LARGO Leche +739 KCAS: BB BCAS: A2A2

NORMANDO
FR4966522981 GAME OVER Leche +922 KCAS: AB BCAS: A2A2
FR1442851915 FYLIO ISY Leche +990 KCAS: AB BCAS: A2A2
FR8538984853 LAFONTAINE KCAS: AB BCAS: A2A2
FR4948130227 LIMA Leche +901 KCAS: BB BCAS: A2A2
FR5350920122 JIPIDJI Leche +213 KCAS: AB BCAS: A2A2

HOLSTEIN
FR6414436657 MISTER REY Leche +1116 KCAS: AB BCAS: A2A2
FR3535222528 JEEPSON Leche +1451 KCAS: AB BCAS: A2A2

Fuentes:
Bibliografía
https://www.ericksonliving.com/tribune/articles/2017/08/what-a2-milk
http://mexico.altagenetics.com/lo-necesitas-saber-acerca-a2/
https://thea2milkcompany.com/