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El tarwi es una leguminosa de origen americano, cultivada en los Andes que se produce en la sierra peruana, en regiones como Cajamarca, Ancash, Huánuco, Junín, Cusco y Puno. Así como en las zonas andinas de Ecuador y Bolivia. Esta nutritiva legumbre se desarrolla entre los 2,000 y 3,800 metros sobre el nivel del mar, en lugares con baja precipitación (300 a 600 mm) en climas templados y fríos. Es una leguminosa herbácea erecta de tallos robustos, algo leñosa que alcanza una altura de 1,8 a 2 metros y es de fácil adaptación y tolerancia a tierras pobres, sequías y de bajas temperaturas. Se distingue por su alto contenido de proteínas, mayor al de la soya, lo que lo hace una planta de interés mundial.
El tarwi es usado, además, cuando la tierra no tiene suficientes nutrientes, por su característica fertilizante pues logra que se fije el nitrógeno atmosférico al suelo, siendo uno de los mejores abonos para preservar la fertilidad de los suelos.
Lupinus mutabilis, conocido como tarhui, , tarwi , lupino, chocho, altramuz, , lupino andino o soya de los andes es una leguminosa de origen americano, cultivada en los Andes.
Su alto contenido de proteínas, similar al de la soja, lo hace una planta de interés para la nutrición humana, Ganadería. Wikipedia
El tarwi es considerado en la actualidad un superalimento por su gran valor nutricional que comprende más de 50% proteínas, 24 % hidratos de carbono, 13% fibra vegetal, 21,9 % de grasas esenciales (omegas 9, 6 y 3), 7.5% minerales (Hierro, Calcio, Magnesio, Potasio, Zinc), Vitamina B12 Además de su alto contenido proteico, también resalta por sus elevados niveles calcio, lo que lo convierte en un gran alimento para mantener dientes y huesos sanos, y se presenta como una buena opción para quienes son intolerantes a la lactosa y para aquellas personas que buscan alimentos de origen no animal.
El tarwi se asocia con una bacteria en el suelo y forma nudos que acumulan nitrógeno.
Captura nitrógeno de la Admosfera y los fija al Suelo para mejorar con nitrógeno la fertilidad de sus terrenos para sus cultivos.
Este nitrógeno será utilizado en un cultivo que emplees después de tarwi, como por ejemplo Pastos Alfalfa, Avena, papa, haba…
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